Piwo wino knedle

Nakládany hermelín czyli dwa dni marynowania i do piwa

Marynowany hermelin

Nakládany hermelín czyli kolejny przysmak z rodziny piwnych czeskich towarzyszy. Nas przekonał bardziej niż szanowne utopence, na myśl o których długo się wzdragaliśmy. Tu sam hermelin, czyli smaczny czeski odpowiednik pleśniowego camemberta, był nam w smak znacznie bardziej niż wieprzowo-wołowe kiełbaski ze słoniną ergo: špekáčky. Z mniej może istotnych różnic jeszcze  pozostaje czas, nakládaný hermelín wymaga …

Utopence czyli czeskie marynowane serdelki dla ludzi wielkiej kulinarnej odwagi

Topielce

Utopence czyli po prostu topielce poznał zapewne każdy bywalec czeskiej gospody. Ot taka tam przystawka  w formie parówek, czy też serdelków w zalewie octowej spożywana głównie przy piwie. Wszyscy ją kojarzymy, nie każdy skosztował, wielu – prawdopodobnie zupełnie słusznie – się wahało. Utopence mają również prawdopodobnie tylu samo zwolenników co przeciwników. Jej autorem był młynarz …

Výčep korunní czyli tam gdzie dają wyborną třináctke i jadają psy Chihuahua

Korunní 92, Praha Vinohrady

Výčep korunní nie jest być może na praskiej mapie kulinarnej jakimś zjawiskiem, z całą jednak pewnością jest zdrowym kompromisem między sprawdzoną czeską kuchnią, a czymś ekstra. To ekstra oznacza nowoczesny interier, obsługę nie po czesku nieobcesową i przy tym gustownie podane smaki z jednym jedynym mankamentem, o którym za moment. Nie mamy też tedy zasłon …