Piwo wino knedle

Valašské podplameníky czyli solidny ziemniaczany reprezentant z Kraju Wałachów

Wołoskie podpłomyki

Valašské podplameníky  to nasz drugi przepis rodem z Wołoszczyzny po Valašských frgálach. Tam mieliśmy centralny punkt targów wszelakich, gdzie ten kołacz stanowił słodką rozrywkę, tu będzie bardziej wytrawnie. Valašské podplameníky budzą też sporo nieprawidłowych skojarzeń. Niby są jak Langoše, ale nie piecze się ich w głębokim tłuszczu. Gdy dodać drożdże, mają wiele wspólnego z naleśnikiem, a …

Česká Hospoda u Pepika czyli czeski garnitur szyty na miarę

Żory. U Pepika

Česká hospoda u Pepika to był zupełnie przypadkowy punkt na naszej trasie. Trafiliśmy tam trochę przy okazji. Z zewnątrz zwróciła uwagę duży szyld z czeską diakrytyką. Takich szynków w Polsce nie ma zbyt wielu, Czesi sprzedają głównie to, co “głośne“, a czeskie jedzenie, to często wspomnienie z zimowiska, a nie wyrobiony gust.  Tak czy siak, Česká hospoda u …

Jemný borůvkový koláč czyli proste ciasto sezonowe ze szczyptą oryginalności

Ucierane ciasto jagodowe

Jemný borůvkový koláč to przede wszystkim proste ucierane ciasto sezonowe. Wynalezione gdzieś wśród czeskich przepisów ma dosyć międzynarodowy charakter. Umiemy sobie taki jemný borůvkový koláč wyobrazić zupełnie wszędzie. Szczypta oryginalności to tutaj tylko dodanie tartego piernika w miejsce kruszonki, co dodaje ciastu korzennego smaku. Później i wcześniej jest jednak zwyczajnie, co nie znaczy, że nie …