Piwo wino knedle

Langosz czyli tego nie można nie kojarzyć

langoš

Langosz ( też jako langoš czy lángos) w 4 odsłonach Langosz mimo, że jest Węgrem z pochodzenia bywa też potwornym internacjonałem.  Historycznie za Słowakiem być może nie przepada, zresztą z wzajemnością, ale z rozkoszą przeniknął do słowackiej kuchni. Tego musiał dowiedzieć się Czech, pozazdrościł, a na koniec zwinął przepis. Rezultat jest ten, że żaden jarmark, …

Velikonoční jidáše czyli wielkanocne bułeczki drożdżowe

Wielkanocna bułeczka drożdżowa

Jidáše to czeskie wielkanocne drożdżowe bułeczki. Co jasne  jidáše nawiązują do Judasza. Ale też jak wszystko związane z czeską Wielkanocą ma i swoją bardziej pogańską genealogię. Zacznijmy jednak od tej pierwszej, biblijnej egzegezy, bo hipotez dotyczących ”zdrady” Judasza jest parę, a skoro ktoś wieki później piecze i nazywa to imieniem zdrajcy sama zdrada może nabiera …

Mazanec alias velikonoční svěceník czyli po prostu ciasto drożdżowe z rodzynkami i płatkami migdałów

mazanec

Mazanca od zawsze czyli od przełomu XV i XVI wieku  kiedy to pojawiają się pierwsze o nim wzmianki czy przepisy, piekło się  nie tylko w Wielkanoc. Co dosyć też oczywiste zamiast cukru  dodawano doń słodką śmietaną, bo tą akurat dysponowali wszyscy. Z dzisiejszymi rodzynkami i migdałami miała się sprawa podobnie,  z tą różnicą, że nie …